Nekrológ és csokis sajttorta

A blognak vége. Konyha hiányában egyszerűen nem lehet gasztroblogot üzemelni. És ameddig azt ismételgetik, hogy "ez nem a te konyhád", addig nem lehet jó lélekkel sütni. Szerettem csinálni,értelmet adott a hétköznapjaimnak. Sajnálom, hogy vége. De stílusosan kell befejezni. Egy csokoládétortával zárok, egyfajta sajttorta ez, Váncsa zseniális könyvéből. Remélem, hogy a blogon található receptek másoknak is jól jönnek majd. Ha kipróbálták valamelyiket, és tetszett, írjanak. És süssenek. Szentimentálisan hathat, de itt szeretném megköszönni Édesapának, hogy olvasott, hogy érdekelte az, amire az életemet szerettem volna feltenni. Lehet, hogy egyszer majd visszatérek, vagy időnként felkerül egy-egy újabb recept. Nem tudom. A torta fantasztikus, tömény, csokis krémes. Kóstolják meg.

Snickers szelet

Dinánál láttam ezt a süteményt, és egyből beleszerettem a képekbe. (Nála mindenféle süteménynél igen nagy a kísértés). A Snickers csoki nagy kedvencem, bár kiskoromban nem szerettem, nem is tudom miért... Dina receptjéhez képest néhány dologban változtattam, például sós mogyoró helyett sima török mogyorót törtem a tetejére. Kicsit sajnálom, hogy így kimaradt a sós jelleg, legközelebb úgy fogom készíteni, mert lesz legközelebb, természetesen! A házi készítésű karamell öntetet is boltira cseréltem, idő hiányban szenvedek mostanság... Ennek ellenére a sütemény remek lett.

Blogkóstolóra - beválalom? Sajtszószos baconos tészta

A mostani Fűszermánia Gabi által kiírt blogkóstolón a FecskeFészek blogot kaptam tüzetes átvizsgálásra. Sajnos nem volt rá annyi időm, mint amennyit szerettem volna, de amit láttam a blogból, az nagyon ötletes. Főképpen a gyorsan elkészíthető tésztaételek között szemezgettem. ( A Limeos - sütőtökös tészta márványsajttal és kesudióval például kész ízorgia lehet - sajnos a családom konvencionális ízlése miatt fel sem merülhetett bennem, hogy ezt készítsem... Majd ha saját háztartásom lesz. Már van is egy listám, miket fogok akkor készíteni...) Egy vicces virslis tésztát néztem ki, de sajnos nem volt itthon virsli. Viszont a tészta mellé járó sajtszószhoz ragaszkodtam. Egy másik recept, egy hamis carbonara is nagyon tetszett, szintén a sajtszósz és a ropogós bacon miatt. Ebből a kettőből és az otthon fellelhető alapanyagokból kreáltam meg az erre a fordulóra szánt tésztaételemet. Az eredmény tragikus lett. No nem a recept miatt, azzal nem lett volna semmi hiba, máskor is készítettem már hasonlót, ezek a sajtszószos egyszerű tészták zseniálisak! A gond az volt, hogy a trappista sajt, amit a szószba szántam, nem akart olvadni. Egyszerűen nem olvadt el. A forrásponton lévő tejszínben kevergettem már tíz perce, és a kanalat kiemelve egy megszilárdult pókhálószerű izét láttam - ez volt a reszelt sajt. Így végül botmixerrel kellett pürésítenem, de az sem segített olyan sokat, a mártás darabos lett, a sajt pedig gumiszerű. A trappsita specialisták segítsenek: mi lehet a nemolvadásnak az oka? Mindig ilyen márkájú sajtot veszünk, és eddig mindig elolvadt. Nem járt le. Nincs fura szaga... Mi vele a gond?

A tésztát megettük, a szósz is elfogyott, de ahogy kihűlt egy sűrű tömbbé állt össze... Szeretném nyomatékosítani, hogy nem az alaprecept hibája ez a baki! Gondoltam rá, hogy sütök-főzök valami mást is erről a blogról, de sajnos a határidőig nem fog időm jutni rá. Ettől függetlenül nagyon tetszett a blog, vissza-vissza fogok még nézni! :)

Karamellás almatorta

Az almát nem szeretem, csakis akkor, ha ropogós, édes de egy kissé savanykás is. A szottyadt, puha, kásás almáktól legszívesebben kimenekülnék a világból. Egy ilyen süteményeknél azonban ezeket érdemes felhasználni, már csak azért is, mert ezeket már senki sem eszi szívesen. Ebben a süteményben azonban remekül szerepelnek! A recept a Reader's Digest-féle Sütés lépésről lépésre című egyik kedvenc szakácskönyvemből való, ám némileg megváltoztattam, ha nem is szándékosan, mert a recept szerint a karamellizált alma után kellett volna maradjon almás karamell szósz, amivel a tetejét le kell csorgatni, ha kész van, nekem azonban egy csepp karamelles szósz nem maradt az almák alatt, így a végén bolti karamell öntettel és tejszínhabbal koronáztam meg a tortát. Alapjába véve nem szoktam görcsösen ragaszkodni a vajhoz, de itt kifejezetten ajánlom a használatát, legalábbis a karamellizáláshoz mindenképpen, mert margarinnal büdösebb lesz, és kiválik belőle az olaj, ami nem túl gusztusos... Mindent egybevéve remek sütemény ez, főképp azoknak ajánlom akik szeretik a piskótaszerű süteményeket. 

Fahéjas szilvás sütemény

Bár talán már a hivatalos szilva-szezon véget ért, a napokban vettünk még egy nagy adag szilvát, aminek egy részéből ez a sütemény készült. Nagyon finom lett, a blogon is látható fantasztikus meggyes sütemény receptje volt az alapja ennek az egyszerű sütinek. Annyit változtattam (a szilva használatán túl), hogy rétesliszt helyett sima lisztet használtam, emiatt nem lett annyira könnyű, de panaszra semmi okom, hiszen rendkívül gyorsan elfogyott.

"Magyar" leveles csiga

No nem az íze miatt, inkább a színei... Persze akinek derogál büszkélkedni nemzeti hovatartozásával és inkább a gasztrotrendet követi, az nyugodtan költse át olasznak. Bár szerintem Magyarország megérdemel egy csigát. A tölteléke kelbimbókrém, szalonna és sajt. A kisebb testvéreimnek nem ízlett, de édesanyámnak és nekem nagyon. Készült egészséges kiadásban is: szalonna nélkül. Úgy is jó volt. A bolti leveles tészta miatt könnyen összedobható sörkorcsolya, vendégeknek ideális. Aki nem szereti a kelbimbót, cserélje ki brokkolira, vagy spenótra, vagy csak szimplán hagyja ki, felvállalva ezzel azt, hogy a magyar mintát lengyelre cseréli.

Csokigolyó fehércsokis özönnel

Nem sűrűn csináltam még ilyenfajta desszertet, még a kókuszgolyót is tejporból készítjük, így a kekszporos kakaós száraznak tűnő golyók mindig elriasztottak. Talán a keksztekercs, azt szeretem, de más kekszes sütit nem igen, talán azért mert a háztartási keksz állott szagától ki tudok rohanni a világból. Kollégistaként csináltam már hasonló édességet csokipudingból és kekszből, jól is sikerült. Most a húgommal egy sütinyalókát készültünk készíteni, de végül nem találtunk pálcikát így golyó lett belőle. Nagyon finom volt, és az elkészítése sem ördöngösség.

Fanta vagy Miranda szelet

Nálunk itthon nem divat ez a sütemény, de nagyon sok helyen láttam már a receptet, illetve kóstoltam is többféle változatban. Őszintén nekem annyira akkor nem tetszett. A kishúgom ötlete volt, hogy készítsük el ezt a sütit (nagyon szereti a Fantát), hozta is a receptet, és be is vásároltunk hozzá. A sütemény nagyon finom lett, a túrós krém sokkal jobb annál, mint amire emlékeztem. Aki ódzkodik a vajas alapú krémektől, az most vágja sutba az ellenérzéseit, mert a krém tényleg jó! És néha kell vajas krém is. Csendben megjegyzem: margarinos... A sütemény nagyon finomra sikerült, annak ellenére, hogy kifelejtettünk belőle egyet s mást. Az érdem Rozié, ő volt most a cukrász, én csak a keze alá dolgoztam.

Narancsos almás reggeli

Szeretem a kiadós reggeliket. Sajnos legtöbbször csak álmodozom róla, hiszen általában müzlit eszek. Hosszú elkészítést igénylő reggeli csodákat nem is tudnék készíteni, mert általában mindig éhesen ébredek. Ezért örülök nagyon, hogy felfedeztem a turmixgép rejtelmeit, hiszen bármilyen szimpatikus gyümölcsöt és fűszert fél perc alatt össze lehet pürésíteni. Kicsit aggódtam, hogy a narancs savassága nem lesz jóban a joghurttal, de nem volt gond.

Sajtos rúd

Egy népes eseményre mentem, amikor ezeket a sajtos rudakat sütöttem még pár héttel ezelőtt. Nem akartam üres kézzel menni, de egy vagyont sem szerettem volna költeni vadidegen emberekre, így egy praktikus, szapora süteményt választottam, a sajtos rudat. Nálunk szinte mindig van maradék sajt darab, ami már megkeményedett, senki nem fanyalodik rá. Ezeket szoktam felhasználni vagy a sajtszószos tésztához, vagy egy ehhez hasonló süteményhez. Ennek a rúdnak a receptjét a Váncza süteményes könyvben találtam, és bár sohasem készítettem korábban, mégis meg voltam győződve a sikerről, hiszen Váncza recept. Nem csalódtam, fantasztikus omlós, sajtos sütemény. Ilyen népösszejövetelekre, ahol meleg van tökéletes választás. No és egy esős komor délután is, egy jó könyv, és egy csésze meleg tea mellé. Csak ajánlani tudom.

Blogkóstoló - összefoglaló

Kicsit szégyellem magam, elég rossz háziasszony voltam, mindenkitől bocsánatot kérek a kései visszaigazolások miatt. Elég sok dolgom volt az elmúlt időben, ezért nem tudtam úgy háziasszonykodni, ahogy már hónapok óta álmodozom, hogy háziasszonykodnék...

Nagyon örülök annak, hogy ennyien részt vettetek, részt vettünk ezen a játékon, hiszen 36 jelentkezőtől 42 étel gyűlt össze. Külön öröm számomra, hogy az édességek mellett szép számmal akadnak sörkorcsolyák, főételek, és levesek is. Így mindenki kedvére tud majd szemezgetni az összegyűjtött finomságokból. Egyetlen bánatom az volt, hogy Ancsa, a blognélküli játékosunk nem jelentkezett. 

Köszönöm szépen mindenkinek a szép képeket, jó recepteket! Rengeteget kijegyzeteltem magamnak közülük, amit mindenképpen szeretnék elkészíteni! 

Na de lássuk a műveket:

Pudingos almás táska

Édesanyám néha hoz nekünk reggelire különféle péksüteményeket. A húgom kedvence az almás pudingos, ezért, hogy meglepjem, vettem leveles tésztát. Nem sikerült titokban tartani a tervem, és amikor kiderítette mit csinálok ő is be akart szállni a készítésbe, így ez egy közös sütemény. A végeredmény durván jó lett! A tészta vékony volt és ropogós, az alma finom fahéjas. Egyedül a puding bántott, hiszen főzött vaníliakrémmel jobb lett volna, de így is nagyon ízlett mindenkinek. A leírás bonyolultnak tűnik, de egyszerű a süti, és viszonylag kevés hozzávaló kell bele.

Visszakacsintás a nyárra - Paradicsomos polipos tészta

Szép nyarat hagytam magam mögött, Édesapám gyönyörű helyekre vitt el minket. A tengeri nyaralásunk hangulatát szerettem volna utoljára felidézni, ezzel az egyszerű tésztavacsorával. Ez az étel amolyan tipikus olasz kaja, hiszen nem tocsog a mártásban, mint a mi magyar olasz tésztáink, ám az ízes paradicsomból, szárított paradicsomból és polipdarabkákból álló mártás finoman bevonja a penne darabokat. Nekem nagyon tetszett, a húgom, a dús milánóihoz van szokva, ezért kicsit húzgálta a száját, de végülis neki is ízlett. Egyszerű, gyorsan elkészíthető vacsora, a variációs lehetőségek száma pedig végtelen. Mehet bele olajbogyó, sonka, különféle friss zöldfűszerek...

Nutellás banános pohárkrém a Blogkóstolóra

Gerti blogján nézelődve a szilvás diós lepény mellett egy másik egyszerű finomsággal is barátkoztam. Kicsit csaltam, hiszen ugyanazokból az összetevőkből dolgoztam bár, de egészen másfajta desszertet kaptam végeredménynek. Gerti nutellás fagyija helyett én egyszerű pohárkrémet készítettem, ami, bár kibővült néhány szereplővel, nagyon gyors, finom, kalóriadús és édes... :) Pillanatok alatt összedobható, rögtön fogyasztható. A nutella és a banán édessége miatt további hozzáadott cukrot nem tartalmaz, bár a mogyorókrém miatt nem nevezném cukormentesnek. :) Ami hozzákerült még, az a vajas keksz, illetve a tetejére tört mogyoró. Az arányok tetszés szerint változtathatók!

Egyszerű szilvás diós süti Blogkóstolóra

A mostani Blogkóstoló fordulóban Gerti blogját sorsoltam ki magamnak. Azt nem mondhatom, hogy ismertem az oldalt, de mondjuk így: láttam már... :) Mindenesetre a közelebbi ismeretség kötése érdekében alaposan végignéztem a recepteket, és végül erre a szilvás fahéjas lepényre esett a választásom. A szilvát szeretem, a fahéjat szintén, a fahéjas szilva pedig nagy kedvencem. Az elkészítésben kicsit variáltam, de az alap maradt: leveles tészta, szilva, fahéj, és körülbelül 10 perc elkészítési idő. Nagyon egyszerű, gyors, úgy is mondhatnám kényelmes sütemény, hiszen nem kell hozzá sem kézügyesség, sem túl sok idő. Egyetlen feltétel az elegendő szilva: én fél kilót szántam rá, de kevésnek bizonyult, így maradt egy "kocka" csak fahéjas diós rész. (Ami remek volt ugyan, de intő jel a precízeknek, hogy nem szabad spórolni a szilvával!) Nagyon finom lepény kerekedett belőle, villámgyorsan elfogyott. A tészta ropogós maradt a dióréteg miatt, a nagyobb diódarabok pedig szépen megpirultak, a szilva meg puhára sült... Nagyon nagyon tetszett! Köszönöm a receptet! :)

18. Blogkóstoló - sorsolás

A tegnapi napon megtörtént a sorsolás! A szabályokat már ismertettem, (itt), így nincs más hátra, mint meghirdetni a határidőt. Csak a saját programomat látom, az viszont igen zsúfolt az iskola kezdés miatt, így engedjék meg, talán egy kicsit önzőségből is, hogy a határidőt szeptember 14.-ére tegyem, így nem kell majd kapkodni a nyaralások és a tanévkezdés közepette. Kérek mindenkit, hogy a "pályaműveket" eddig az időpontig tegyék közzé a blogjukon, és a linket, képet küldjék el nekem a voroskaktusz@freemail.hu e-mail címre.

Szokás szerint mindenki a sorban alatta lévőtől főz, a legalsó pedig a legfelsőtől.

A sorrend tehát:

1. Szócsi Erika
2. Chefviki
3. Csigabige
4. FehérFalat Zsuzsi
5. Juci
6. Rendesné Nagy Ágnes
7. Brigitta
8. Teller-cake
9. Gerdi
10. Okki
11. Éva
12. Kisildi
13. Gasztro Manó
14. Timi
15. Őrült Szakács - Csabi
16. Bogi
17. Gerti 
18. Ügyes kezek
19. Pitelány 
20. Piroska 
21. Marisz
22. Vea
23. Pali Görbe  
24. Viki 
25. Eszter 
26. Süni
27. Konyhavirtuóz
28. Timi - családi rendelésre
29. Chéf Tündér
30. Dina
31. Linyah 
32. Sherpa 
33. Márti
34. Andrea 
35. Fűszermánia Gabi
36. Baráth Zsuzsanna

 Egy gasztroblog nélküli jelentkezőnk Ancsa, a Sütit akarok blogot kapta.

Amennyiben valamilyen probléma merülne fel írjatok megjegyzést, vagy e-mailt. Remélem ilyen nem lesz.

És egy utolsó közérdekű információ: az ételek, sütemények linkjével együtt szívesen várom a következő forduló házigazda szerepére jelentkező lelkes játékost! :) 

Jó játékot, nézelődést, sütést-főzést, és további szép nyarat kívánok! :)

Sárgabarackos mogyorós kefires süti

Ha valami túrósra vágynak, de nincs túrójuk otthon, akkor készítsék el ezt a kefires csoda sütit, teljesen olyan, mintha túrósat sütöttek volna. Másik előnye, hogy rendkívül gyorsan elkészül, pillanatok alatt minimális munkával összedobható, ám az eredmény egy puha, finom édesség lesz. Barack helyett lehet szilvával, vagy meggyel is készíteni. A mogyoró a tetején meg csak hab a tortán, bátran elhagyható, vagy variálható az is. Különösen tetszett, hogy a puha barack szinte lekvárrá puhult a tetején... Nagyon finom sütemény, nem érdemes kihagyni.

Kókuszos krémes feketeribizlivel

Ez a sütemény régen a kedvencem volt, de most sem esett ki a top tízből. A könnyű kókuszos piskóta, az édes kissé tömény vajas krém, és a savanykás gyümölcsök remekül kiegészítik egymást. Régen csoki mázt kentünk a tetejére, de egyszer a Tátrában rengeteg áfonyát szedtünk, hazahoztuk, és nem tudtunk vele mit kezdeni, ezért felpakoltuk erre a süteményre. Azóta savanykás gyümölcsökkel díszítjük: feketeribizlivel, áfonyával, szederrel, ami éppen az utunkba kerül.

18. Blogkóstoló - kiírás

A Blogkóstolónak már egy ideje aktív játékosa vagyok - ha éppen nem késem le a jelentkezési határidőt -, így hatalmas örömmel vágok bele a 18. forduló megrendezésének. Ezúton is köszönöm szépen a lehetőséget és a stafétát Áginak, az előző kör háziasszonyának. 

Az első Blogkóstolót 4Gyerek hirdette meg, és onnantól kezdve töretlen lelkesedéssel minden valamire való társaságkedvelő blogger részt vesz benne. 

A szabályok a következőek: minden jelentkezőnek sorsolok egy másik blogot, aki onnan szemezgethet kedvére. Minimum egy ételt el kell készítenie, hogyha ez akadályokba ütközik, akkor feltétlen jelezze nekem is, és a társának is. Remélem ilyen nem lesz. Az elkészített ételről egy fényképet és egy linket kérek a bloggal rendelkezőktől, akinek nincsen, attól e-mailben a receptet, képpel és egy csöppnyi beszámolóval.

Ki játszat? Mindenki. Bár vannak megszorítások: akinek a blogján 30 receptnél kevesebb van, vagy nincsen blogja, annak is sorsolok kóstolásra blogot, de őket nem sorsolom ki.

A sorsolásra augusztus 10.-én kerül sor, eddig kérek minden érdeklődőt, hogy a bejegyzés alatt kommentben, vagy e-mailen jelezze, hogy szeretne játszani. Az egyszerűség kedvéért mindenkit kérek, hogy a megjegyzésben írják meg a bloguk címét is. Hogyha valaki lemaradna írjon nekem, valahogy bepasszírozzuk a játékba. :)

E-mail címem: voroskaktusz@freemail.hu

MINDENKIT SOK-SOK SZERETETTEL VÁROK! :D

Tripla csokis cookie

Rachel Allen. A dupla csokis kekszét sütöttem meg, aminek a receptjét ezen az oldalon találtam. A recepten annyit variáltam, hogy fél adagban sütöttem meg, illetve a csoki 2/3-át fehér csokicseppekre cseréltem, így triplán csokis lett. A végeredmény? Valami eszméletlen... Belül puha keksz, a szélein ropogós, a fehér csoki enyhén karamelles ízű, míg az egész tömény csokis... Régóta hajszolok már egy olyan igazi amerikai cookie receptet. Most megtaláltam. Nem lehet vele hibázni.

Kukoricás avokádósaláta tőkehalmájjal

Még régebben csináltam egy hasonló salátát, aminek a receptjét egy Lajos Mari könyvből vettem. Most fel akartam eleveníteni az ízélményt, ezért a homályos emlékeimből valami hasonlót alkottam. Nagyon finom és tápláló saláta lett. Ez az étel jó példa arra, hogy egy zöldségekből álló étel is lehet rendkívül ízes és laktató.

Meggyes mákos rétes a Blogkóstolóra

A mostani Blogkóstolón Ági Éva takarékos konyháját sorsolta nekem. Nehéz volt választani a rengeteg recept közül, de végül Édesapa kedvéért ez a mákos meggyes rétest választottam. A receptben nem sokat változtattam, annyit, hogy a fahéjat elhagytam a töltelékből (annyira nem szeretem a mákkal együtt használni) és egy kis mézzel édesítettem. A tésztától többet vártam, kissé gumis állagú volt, bár lehet, hogy azért, mert nem nyújtottam elég vékonyra, pedig próbálkoztam, higgyék el! Persze nem volt rossz, sőt hamar elfogyott, de jobban szeretem a papírvékony, ropogós rétes tésztákat. Előnye, hogy gyorsan és macera mentesen elkészíthető.

A legjobb fagyi: Levendula Kézműves Fagylaltozó

Budapest, 1055

Szent István körút 21.

Már régen mustrálgatom ezt a helyet, rengeteg jót hallottam róla, de bemenni csak most volt merszem. Nagyon hangulatos hely. Az ilyenre szoktuk mondani, hogy különleges atmoszférája van. Mondjuk mostanában ez a stílus: rusztikus, szép provanszi jellegű fehér fa bútorok, barátságos világítás, köszön vissza a legtöbb igényes újonnan megnyílt cukrászdában. (Az Andrész cukrászda is hasonló.) 

A Levendula sajátsága a különleges és merész ízpárosítású fagylalt választék.

Pogácsa - egyszerűen, gyorsan

Nagyon finom pogácsa, hajtogatás nélkül. A tényleges munka vele körülbelül fél óra, a többit elvégzi a hűtőszekrény. A hűtés és a zsír miatt nagyon jó állagú pogácsa lesz, a nyers tésztával pedig nagyon könnyű dolgozni. Egy olyan nénitől kaptam a receptet, aki a legjobb süteményeket süti Cserépfalun. Ez csak elég jó ajánló levél, nem? :)

Lekváros diós csigakalács

Nagyon szeretem a péksüteményeket. Főleg a kelt tésztás sütiket, bár ez a blogon nemigen látszik, ugyanis inkább elmegyek a közeli pékségbe és veszek ott nagyon puha nagyon finom süteményeket, mert mindig félek, hogy a tészta nem kel meg, vagy hamar kiszárad, csak a szokásos félelmek, de mégis eléggé visszatartanak. Amikor pedig készítek valami élesztős tésztás csodát, mindig rádöbbenek, nem ördöngösség, de utána ugyanúgy nem csináltok semmi kelt tésztásat, már csak a megszokás kedvéért is. Most viszont egy diós lekváros finomság (az egyik Blikk Nők Konyha újságból - hekvanc receptje) annyira belopta magát az agyamba, hogy muszáj voltam elkészíteni. A változtatások egyszerűek, és a kényszer, illetve a hirtelen döntéseim következményei, például mindig ha felezek egy mennyiséget valamelyik hozzávalót elnézem, és többet vagy kevesebbet teszek bele, így voltam most a tojással, illetve kifelejtek valamit és azt utólag teszem hozzá... Na, ilyenek vannak. Úgy írom le, ahogy én készítettem mert nagyon nagyon jó lett, pillanatok alatt elfogyott. Talán önkínzás a negyven fokban bekapcsolni a sütőt, de a nagy hőség előnye, hogy a tészta pillanatok alatt megkel. És az íze? Dió és sárgabaracklekvár, kissé karamellizálódott ropogós külső réteggel, és puha belsővel... Mennyei.

Cseresznyés tejpite

Ez az első sütemény, amit teljesen egyedül készítettem. A receptet innen a Vöröskaktuszról szedtem és fel akartam dobni egy kis gyümölccsel, úgyhogy cseresznyebefőttet raktam bele. A gondok már a sütőedény kiválasztásánál elkezdődtek. Csak egy tortapiskóta formát találtam, gondoltam jó lesz az... Mentek is a dolgok egymás után, elkészült a tészta, elkezdtem a formába önteni, de a forma hamar megtelt és egy nagy adag tészta kimaradt. Nem akartam több adagot készíteni, úgyhogy elraktam hátha jó lesz még palacsintának. Na mindegy. Ezután belerakosgattam a cseresznyét, amit a tészta el sem lepett, hurrá! Sütés előtt a formát kikentem olajjal és megszórtam liszttel. A sütő bekapcsolása sem volt zökkenőmentes, de valahogy csak sikerült. Sütés közben a tészta picit felpuffadt és felébredt bennem a remény, hogy nem lesz túl vékony, nyers és ehetetlen. A megadott sütési idő után kivettem és megpróbáltam kiszedni a formából. Sikertelenül, ugyanis rendesen odaragadt. Ezek után kénytelen voltam barbár eszközökhöz folyamodni és végre sikerült kivennem a formából. Szeletekre vágtam, majd megszórtam porcukorral. Annyira nem sikerült jól, legalábbis külsőre. Az íze a palacsintához hasonlít, amit kifejezetten szeretek és így nekem nagyon ízlett. Összességében nem bántam meg. hogy ezt próbáltam ki, szórakoztató volt bénázásom. A család hamar befalta, bár lehet, hogy csak azért, hogy ne szegjék kedvemet a további sütögetés iránt. De ezt most mindegy. Íme a recept:

• 10 dkg kristálycukor
• 17 dkg liszt
• 2 dkg vaníliás cukor
• fél liter tej 
• 2 tojás
• fél üveg cseresznyebefőtt  

Fahéjas almaleves

Ez a leves nálunk gyakori vendég, pláne, hogyha van pár nyomódott alma a gyümölcskosarunkban. Kellemes ízű, hidegen kifejezetten üdítő. A fahéj és alma párosa pedig igen jó.

Steak burgonya fokhagymás tejfölös mártogatóssal

Alapjába véve a krumplit nagyon szeretem. Megfőzve vajjal, vagy majonézes salátában, krokettként vagy csak egyszerűen fűszerekkel megsütve. Nem akarok kiemelni egyet sem, hiszen mind nagy kedvencem, de a steak krumpli különösen szívem csücske. Talán azért, mert itthon nemigen készítettük, és olyan izgi volt az éttermekben ilyet kérni. Mindig a puhább darabokat ettem meg először, hogy az általam finomabbnak tartott ropogósabb egyedek koronázzák meg a főételt. Ebben a köretben is az volt a célom, hogy ropogós fűszeres krumplit hozzak létre. Persze voltak puhább darabok, de nagyon finom lett ez a köret. A tejföl talán túl brutális hozzá, (kalóriában és zsírtartalomban) de higyjék el,nagyon passzolnak egymáshoz.

Váncza: Szerelmes levél

A 200. bejegyzésem okán egy játékot hirdettem (itt) aminek lényege, hogy egy-egy Váncza sütit felelevenítsünk. Én a Szerelmes levél nevű süteményét sütöttem meg, kis változtatásokkal. A sütemény nagyon nagyon finom lett. De csúnya. Szétnyílt. De tényleg olyan finom lett, hogy legközelebb szerintem dupla mennyiségből fogom készíteni, bár úgy kicsit húzós a 10 tojás. A maradék habból pedig "melléktermékként" egy nagyon finom mágnás diós lepény lett. Nagyon jó sütemény, finom omlós a tésztája, a tölteléke pedig minden dió szerető ember álma. Mindenkinek ajánlom.

Feketeribizli dzsem

A feketeribizli nagy kedvenc az egész családban. Leginkább Nagyapám szereti, aki óvó szeretettel nevelget a kert végében 1-2 bokrot. Én inkább a piros ribizlit szeretem nyersen, de a feketeribizli dzsemnek nemigen tudok ellenállni. Általában Nagymamám főz belőle finom lekvárokat, dzsemeket, de most mi is nekiálltunk Édesanyámmal. Ennek a dzsemnek az érdekessége, hogy csak a dunsztolás alatt esett át hőkezelésen, egyébként a gyümölcs megőrzi a frissességét. Nos, ez nem újság, hiszen például a meggydzsem is hasonló, ám a ribizlit nem kell napokig áztatni, ezáltal talán azt is mondhatjuk, hogy gyorsabb az elkészítése. Ez talán egy dzsemnél furcsa, hiszen rengeteg idő a ribizli pucolása, a dunsztolás, de a lekvárokhoz képest mégis egyszerűnek mondható. Reggelire, vagy marha, esetleg vad húsok mellé kiváló!

Málnakrémleves

Egyszerű, főzés nélküli, és egészséges leves, amit a málna szezonban literszámra is lehet fogyasztani. Nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni. És persze mivel édes málnáról van szó az ízélmény garantált. :)

Piros gyümölcsös joghuttorta

Gyümölcsös, krémes - habos finomság, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető, illetve még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Nagyon könnyű, és talán egészségesnek is mondható, a joghurt és a friss gyümölcsök miatt. Ezt a tortát Édesanyám csinálta régen minden nyáron, de a mascarpone megjelenése kitúrta az étrendünkből. Ezt orvosolva gondoltam, hogy visszahozom az emlékeket, és az ízeket, ezért készítettem el. Nagyon nagy sikere volt, méltán. Mindenkinek nagyon nagyon jó szívvel ajánlom, nemigen lehet hibázni vele. A krémes-habos (nem is tudom milyen) állaga pedig bámulatosan jó!

Mézes fahéjas diólikőr

Igen, ez egy karácsonyi recept. Avagy soha sincs korán egy kis ünnepi készülődésre. Nos, mielőtt totálkárosnak néznek, elmondom, az egyetlen oka a júniusi - karácsonyi receptnek az, hogy ehhez a likőrhöz júniusban kell leszedni az éretlen zöld diókat. Mivel mostanság (pár napja) készítettem és karácsonyig (de legalábbis pár hétig, hónapig) állnia kell, ezért egyértelműen nem tudok a kész termékről fényképet közzé tenni, de ahogy kész ígérem csatolom a képet. Kicsit furcsa így zsákbamacskaként árulni valamit, amiről nem tudom milyen lesz, de az alapanyagok, és a frissen összekevert lé illata nagyon ígéretes. Mindenkit arra buzdítok, hogy próbálja ki. A receptet a Koronás cukor telefonra tölthető alkalmazásából vettem, persze változtattam rajta rendesen, például a méz használatával. Hát mit mondhatnék? Remélem jó lesz. A lenti képen a likőr 4 napos.

Diós nutellás kalácspuding

Már több helyen láttam kalácspuding recepteket, és elég csábító dolgokat olvastam róla, így elhatároztam én is elkészítem a sajátomat. Egyedül voltam itthon, és gyors édességre vágytam. A kalács adott volt, ahogy a polcon kacérkodó nutella is. Az egészet dióval és mazsolával egészítettem ki. A vajazás - porcukrozás pedig egy hatalmas ötlet, a sütemény széle karamellizálódik, így akár egyben ki lehet fordítani a pudingot a formából. Remek egy étel, mindenkinek ajánlom.

Málnás banános turmix

A turmixok sokáig teljesen hidegen hagytak, ám a napokban olvasgattam néhány egészségtudatos cikket, illetve paleós oldalakat, és nagyon megkívántam egy jó kis turmixot. Ne ijedjenek meg nem térek át a paleolit étrendre, sőt ez a turmix sem az, (a sajtról, tejtermékekről és néha napján egy jó kis extra vajas croissant-ról nem tudnék lemondani) viszont tetszik ebben a diétában az, hogy az ember figyel arra, hogy mire van szüksége a testének. Nagyon sokszor esek abba a hibába, hogy a szemem még megkíván ezt-azt, ezért megeszem, de már nem esik jól. Mindemellett azt gondolom, nem csak diétával lehet figyelni a testünkre, hanem mérsékelt ételekkel, mozgással. Lemondások nélkül is lehet egészségtudatosan élni. Persze ez az én véleményem, ne támadjanak a diéta-hívők. Elvégre mindenki éljen úgy ahogy akar. Vissza a turmixhoz. A málna édes, így cukorra semmi szükség, a banán pedig állagjavító ebben az italban. Nekem nagyon ízlett így ahogy van, ha valaki annyira nem szereti a banánt, akkor használjon több málnát. Ó, és még egy remek tipp a banánnal kapcsolatosan (Takács Nóra tippje): a héjával remekül lehet fehéríteni a fogat. Nem vicc. A héj belső felével dörzsöljük át a fogsort. Szép fehér lesz. Érdemes kipróbálni.

Pirított újkrumplis gnocchi szalonnával

Nagyon egyszerű, olcsó és könnyen elkészíthető főételről van szó, ami tápláló és nagyon finom is egyben. Aki szereti a szalonnát, krumplit, fokhagymát és a tejfölt annak garantáltan tetszeni fog. A gnocchit el lehet készíteni hagyományos burgonyából is, a különbség annyi, hogy akkor meg kell hámozni. Ezerszer jobb, mint a bolti változat, bár kissé időigényesebb, mint bedobni a mirelitet a forró vízbe. 

Zöldfűszeres kuszkusszal töltött cukkini

A kuszkuszt nagyon szeretem, olyan király az állaga. Kicsit mintha krémes lenne, vagy nem is tudom, olyan mintha simogatná a nyelvemet. Nem vagyok perverz, de tényleg nagyon lágy állaga van, ami nagyon bejön. A cukkini szintén nagy kedvencem, így úgy döntöttem ezt a két hozzávalót hagyom érvényesülni jelen kreációmban. A kuszkuszt így nem körítésnek, hanem a lényegnek tekintettem, pont ezért nem is akartam elnyomni baconnal, sonkával, vagy egy hadseregnek is elég mennyiségű sajttal (holott az is nagy kedvenc műfajom: megkenni (bármit) nagy adag tejföllel, rengeteg sajttal - és íncsiklandozó ebéd kerekedik belőle - akár maradékokból... de nem ez a téma). Nagyon frissítő ízű, és a zöldfűszerek miatt nagyon könnyed lett. Viszont itt fontos az alaplé szerepe, hiszen úgy lesz a kuszkusznak isteni íze. Pont ezért ha nincs otthon, főzzünk egyet leveskockából, vagy ha más nem szórjunk a kuszkuszhoz egy evőkanálnyi vegetát. Most medvehagymát (fagyasztott) és bazsalikomot használtam, de tetszés szerinte bármi mást lehet, viszont fontos, hogy friss legyen, hiszen a szárított fűszerek eléggé csikorognak egy ilyen ételben az ember foga alatt.

Energiabomba reggelire

Itt vannak már a finom bogyós gyümölcsök. Sajnos az eper már kifutóban, de van ribizli, cseresznye, málna, lassan már meggy is. Ilyenkor igyekszünk minél több gyümölcsöt enni frissen, de jó dolog felhasználni is őket úgy, hogy ne veszítsenek a vitamin tartalmukból. A legegyszerűbb dolog a turmix, illetve a különféle gyümölcsjoghurtok készítése. Én most a kettőt ötvöztem. Fantasztikus reggeli lett belőle, egy vasárnapi reggelnek így kell indulnia. Mindössze 5 perc alatt kész van, finom, dekoratív, és egészséges. A mézédes friss gyümölcsök miatt pedig cukormentes. A banán és a joghurt miatt pedig sokáig tartó energialöketet ad.

Pénzügyminiszter reggelije

Más néven citromos mandulás hihetetlenül puha kuglóf. A családi történetek szerint ennek a kuglófnak a nevét (ami egyébként egy Dr. Oetker recept)  Édesapám kölcsönözte, ugyanis amikor Édesanyám először elkészítette a receptet, akkor egy babaköszöntő süteményként elvitte az egyik ismerősünkhöz, aki történetesen miniszter volt. Édesapám - csalódottan, hogy lemaradt a finomságokról - kérdezte, ez lesz a pénzügyminiszter reggelije? Nos, a név rajta maradt, a sütemény pedig visszatérő vendég nálunk. A citrom és a mandula pedig nagyon jó együtt. Az egész süti pedig nagyon puha, szinte szaftos, nagyon nagyon jó állagú marad másnapra is. Reggelire, uzsonnára vajjal megkenve, lekvárral rendkívül finom.Gyorsan elkészül, a tényleges munka vele annyi, hogy a robotgéphez adagoljuk a hozzávalókat. (Vagy kézzel kikeverni, de könnyű a tésztája, így az is könnyen megy.)

Gordon Ramsay: Baráti lakomák

A portfólió szakácskönyv

Mikor először belelapoztam a szakácskönyvbe elborzadtam. Tele van Ramsay arcképével. Minden második recept mellett az ő arcképe virul az ételfotók helyett. Ez volt az első benyomás. Kicsit nyomasztó ez a rengeteg személyes fénykép számomra. Persze, hogyha egy önéletrajz lenne receptekkel megtűzdelve, vagy valami önéletírás, vagy hasonló, akkor megérteném, de mivel a könyv a bevezetőn kívül semmilyen személyes megnyilvánulást nem tartalmaz, így ez az arcképesdi szerintem egyszerű marketing fogás. Elvégre hogyha az ember egy szakácskönyvet vásárol, akkor nem a szerzőre kíváncsi. Arra gondoltam, hogy lehet, hogy Gordon nem is maga készítette a könyvet, és ezzel akarták bizonygatni, hogy ez az ő műve. ÁÁ, nem. Gondoltam. Ilyet tisztességes ember nem csinál. Aztán elolvastam a könyv adatait.

JÁTÉK! JÁTÉK! JÁTÉK!

Nem tudom mennyire szokványos kerek bejegyzésszámoknál játékot hirdetni (blogszülinapokkor igen, de egy kétszázadik poszt vajon elég létjogosultságot ad a szórakozásnak? - hát persze!), mindenesetre én nagyon szeretem a blogos játékokat, rendre küldözgetem is a receptjeimet sok helyre. Már egy ideje gondolkoztam azon, hogy én is rendezek egy blogos sütős-főzős játékot, és most úgy döntöttem belevágok!

Mivel soha nem kedveltem az olyan fajta blogos játékokat, hogy like-olj, légy rendszeres olvasó, meg hasonló kényszer-szagú dolgok, így azt találtam ki, hogy egyszerűen sütni kelljen valamit, lefényképezni, elküldeni nekem, és ennyi. A téma pedig:

Váncza: A mi süteményes könyvünk

 

Cukkinis lecsó

A lecsó nálunk is - mint talán minden magyar háztartásban -hatalmas kedvenc, nyáron akár minden héten előfordul. Persze a lecsókészítés királya itthon Édesapám, aki az ő édesapja nyomán mindig tesz egy kis cukrot is bele. Az ő főzésbeli irányelve az volt, hogy minden paradicsomos ételbe kell egy kanál cukor. Eszerint készítjük a paradicsomos töltött paprikát, a paradicsomlevest, és a lecsót is. Mi nagyon szeretjük (a húgom elég kisétkű, lecsóból mégis többször repetázik), és a minap megkóstoltattam egy "külsőssel", neki is ízlett. Most a hagyományos paprika-paradicsom-kolbász-hagyma kombináció mellett került bele cukkini is.

Eperleves fehércsokis öntettel főzés nélkül

FromJuci oldalán találtam egy nagyon gyors, finom és egészséges eperlevest, ezt akartam elkészíteni. Annyit változtattam, hogy a tejfölt joghurtra, a cukrot pedig eperdzsemre cseréltem, illetve kreáltam hozzá egy nagyon egyszerű fehércsoki krémet amit a tetejére csorgattam. Nagyon finom, egyszerű és főzés nélküli finomság. Akár azonnal is fogyasztható, de hűtve finomabb. Azt ajánlom próbálják ki, míg tart az eperszezon.

Gaspacho

Régóta nézek gaspacho recepteket a neten,de még soha nem ettem ebből a finomságból. Most volt rá lehetőségem, hogy kipróbàljam úgy, hogy ha esetlegesen nem jól sülne el a dolog nem kell az öcsém méltatlankodását hallgatnom, hogy "most akkor ezt fogjuk enni egész héten??". Magyarán magamra főztem így belefértek a durván zöldséges kilengések is. Az eredeti recept(ek) a bagettet nem (csak) mellé eszik, hanem beleturmixolják a levesbe. Ehhez nekem nem volt gusztusom (mindig eszembe jutnak a szottyos ezáltal erősebb élesztőszagot kibocsátó szottyadt kiflik és zsemlék -bláá), ezért egy fokhagymás olajos egy pórias olasz brushettához hasonlatos illatos pirítóst képzeltem el mellé. Ha a hozzávalókat külön-külön kedvelik, akkor tetszeni fog ez az egyszerű frissítő és ez a rendkívül egészséges leves.

Arabos csirkecomb mazsolás csicseriborsós kuszkusszal

Indiai vagy marokkói, nem akarok hülyeséget mondani, nem ismerem én annyira ezeket a tájakat, így legyen csak arabos. (Ne vádoljanak rasszizmussal, ha esetleg az indiai nem arab, nem tudom... de az étel akkor is hordoz keleties vonásokat, és annyit még én is tudok, hogy nem kínaiakat, így legyen inkább arab.) A citrom és a csicseriborsó használata miatt. Meg egy kicsit a hús fűszerezésében is. Különleges étel.

Formatartó édes vajas keksz

Mostanában nagyon sokszor rám tör az "úgy ennék egy kis kekszet" hangulat. Kaptam két nagyon cuki kiszúrót, amiket kis szerettem volna próbálni, így rögtön ráálltam a recept kutatásra. Egyszerűt szerettem volna és forma tartót (ami nem puffad, meg ilyenek) így bukkantam rá Puffin egy édes vajas kekszre amiről tudtam, hogy tökéletes lesz. Gondoltam, hogy valamivel feldobom (kakaóporral, vagy reszelt narancshéjjal) de végül nem cifráztam. Nagyon finom keksz lett belőle, a mosolygó csillagok pedig szépen megtartották az alakjukat. Az eredeti mennyiség felével is bő 40 kekszet készítettem. Mondjuk nem voltak hosszú életűek... :D

Pizzák - Fradi pite és májas pizza a 64. VKF!-re

A pizzákat a bioporta által kiírt 64. VKF! fordulóra készítettem. A kiírás itt olvasható.
Kicsit fura lesz ez a recept, a zavarosságért pedig előre is bocsánatot kérek. A leírt tésztából 2 pizza lesz, de normál esetben lehet három is. Szóval: a tésztát három golyóba kell szedni, így kapnánk 3 darab kicsi (kb 20 cm átmérőjű) pizzát. én egy ilyen kicsit csináltam, a másikból pedig egy pizza pitét/lepényt(?). A tésztát instant élesztővel kellett volna csinálni, de nem volt erőm lemenni a boltba, így megnéztem, milyen sütőporral. Nyersen nagyon jó állagú tészta, sülve is frissen nagyon finom ropogós, másnaposan azonban kiszárad, így ha nem vagyunk biztosak abban, hogy mindent azonnal fel fogunk falni, akkor próbálkozzunk inkább az élesztős változattal. Én a kicsit egy tükör tojással és a tegnapi megmaradt szalonnával dinsztelt májjal illetve zsályalevelekkel ízesítettem, fantasztikus lett! A pite meg amolyan Fradisan (Mindent bele!) elnyelte a maradékokat, úgymint: 1 szelet sült padlizsán (tegnap vacsora), 1 nyomi paradicsom, illetve a hűtőben fellelt már kissé kemény sajtok, valamint a csülkös bablevesből megmaradt csülök nagy része. Bármi tehető bele, mindenhogy finom. És nem kell kidobni a maradékokat! A tészta recept Jamie Olivertől származik. A képek alatt találhatóak a receptek.

A paradicsomos, májas zsályás tojásos pizza 

- avagy nem a sajt teszi a pizzát, nélküle is csoda jó tud lenni! -

Fradi pizza lepény

- Mindent bele! -

Hagymás bab

Nagyon szeretem a Bud Spencer és Terence Hill filmeket és szerintem nem vagyok ezzel egyedül. Generációk nőttek fel a pofozógép és a szőke, kék szemű szívtipró filmjein, akiknek tradicionális étele a hagymás bab. Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető és laktató étel, mely nem igényli, hogy főzőmesterek legyünk. Véleményem szerint a receptet is úgy variálhatjuk, ahogy tetszik, ahogy ízlik. Én most így készítettem: 

• Két konzerv bab( az egyik chilis)
• Két nagy fej vöröshagyma
• Egy fokhagyma
• 10 dkg Parasztkolbász
• Só
• Bors

Pasi a konyhában

Sziasztok! Zoli vagyok. A blog szerkesztőjének, Boginak a vőlegénye. Én nem tudok főzni. Nagyon nem. De Bogi úgy gondolta ez így nem mehet tovább és meg kell tanulnom helytállni a konyhában is. És kitalálta, hogy segít nekem. Megmutatja a saját kis praktikáit és megtanít főzni. Ezért hozta létre ezt a rovatot a Vöröskaktuszon belül, ami az én harcomat mutatja a be a gasztronómia ellen.

Néhány szó rólam: 20 éves vagyok és Debreceni Egyetem TTK-án biológiát tanulok. Szeretek horgászni, gitározni, néptáncolni, sportolni. Van egy konyhatündér menyasszonyom :D
Saját blogot is indítottam, melyen természetfotók találhatók. Ha érdekel ITT találjátok.

A húsos ételeket fogyasztom legszívesebben, néha a zöldségekre is rávetemedem, de a vegetáriánusokat nem tudom megérteni. Szerintem hús nélkül nincs laktató, finom étel. Persze Bogi másképp gondolja és próbál engem a zöldséggel megbarátkoztatni. Több kevesebb sikerrel.

Kimondottan édesszájú vagyok. Nagyon szeretek sütizni és inkább a gyümölcsös süteményeket kedvelem.

Ennyit magamról. A "műveimet" ebben a rovatban fogjátok megtalálni. Sok szerencsét nekem. Sziasztok!

Szőke brownie - Blondie

Mikor ezt a sütit készítettem meg voltam győződve arról, hogy rossz lesz. A mandula szimpatikus volt (pláne ekkora dózisban) de a fehér csokival nem voltam (vagyok?) kibékülve. Az okosok szerint az ember csak a színe miatt érzi édesebbnek a fehér csokit a tejcsokitól. Nem próbáltam ugyan még csukott szemmel letesztelni a kettőt, de meggyőződésem, hogy nem így van. A fehér csokiban van valami túl erőszakos mellékíz. Nekem az ízéről mindig a behízelgő emberek jutnak eszembe... Nem jön be egyszerűen. Ez a sütemény azonban fergeteges volt. Komolyan mondom, nagyon ízlett. Melegen krémes volt szinte a belseje, elolvadt az ember nyelvén, azt az erőszakos édességet pedig eltompította a mandula, nagyon finom volt. Hidegen egy könnyebben vágható, de még mindig ragacsos (állagra, nem tapintásra) és puha édesség. Nem tudnám megmondani hogy a finomabb. (Az első kép hidegen készült ma reggel, az alsó a sütés után 15 perccel, tegnap este.) 

Pár szó a receptről: nem tudom honnan való. Édesanyám valahonnan kiírta ezt a receptet még 1-2 éve, és azóta gyűjtögeti a fehér csokit és a mandulát, hogy egyszer majd megsüti. (Nem akarok plagizálni, ha valaki felismeri hogy az ő receptje szóljon és rögtön kiírom a forrást.) Egy jó tanács: ne süthető csokicseppet próbáljanak olvasztani mint én... :) És persze aki nem kóstolta süsse meg! Ugyanolyan mint a klasszikus brownie, csak fehér és mandulás.

Banánhab mézes mogyorós grillázzsal

A banán egy olyan gyümölcs, amit nem tudok bármikor enni. Fura a kapcsolatom vele, mert néha nagyon megkívánom, de alapjába véve nem szeretem az ízét. FromJuci oldalát nézegetve azonban rábukkantam egy egyszerű de nagyszerű gyorsan elkészíthető finomságra, a banánhabra. Annyira megtetszett, hogy ki szerettem volna próbálni. Annyit változtattam, hogy tojásfehérje helyett habtejszínt használtam, illetve kreáltam hozzá egy fantasztikus mézes mogyorós grillázst. Nagyon jó desszert, pár perc alatt elkészül.